Popis
Toto šumivé víno vyrábíme z odrůdy Rulandské bílé. Při lisování hroznů používáme pouze freerun*4. Po pětiměsíčním zrání, víno stáčíme do lahví, ve kterých probíhá druhá, alkoholová fermentace – tradiční, klasická metoda výroby. Víno zraje na kvasinkách nejméně tři roky. Konjiška Penina bílá je vínem suchým (zbytkový cukr 7 g/l), avšak její vůně je čerstvá a ovocná. Aroma je bohaté a při ochutnání působí velmi svěže a pitelně. Bublinky jsou dlouhotrvající a vytváří tak zářivé, perlivé odlesky. Díky svému základnímu vínu, poloze i terroir, se Konjiška Penina chlubí speciálním charakterem.
0,75 l / 1,5 l / 3 l / 6 l
Vhodné k aperitivu a sorbetu.
6–8 °C
*4 Freerun – Ve vinařském průmyslu se pod pojmem „freerun“ rozumí šťáva, která se uvolňuje z hroznů během drcení nebo lisování bez použití jakékoli mechanické síly. Tato šťáva volně vytéká z hroznů díky jejich vlastní hmotnosti a je obvykle kvalitnější než šťáva získaná lisováním hroznů mechanickou silou, která dokáže ze slupek a semen extrahovat drsnější třísloviny a další nežádoucí sloučeniny. Freerun šťáva se často používá k výrobě prémiových vín, zejména těch, která jsou určena pro výrobu sektu, kde je požadován jemný a čistý mok.
